© 2011 cHaLo84

146/365 – Curso de pan de Ibán Yarza


Hoy he cenado pan casero.

Con esto no quiero decir que lo haya comprado en un caserío o a un casero, pudiendo ser de horno de leña (o no) o con una masa estupenda (o no)… Cuando digo casero, quiero decir hecho en casa.

Ayer acudí al curso organizado por The Glutton Club e impartido por el gran Ibán Yarza para aprender a hacer pan, titulado «Pan para dummies«.

En este tipo de curso se puede apreciar a quién le gusta el pan y a quién le encanta el pan. Seguro que son horas y horas las que puede pasar Ibán hablando del tema, lo que le ha llevado a crear ‘el foro del pan‘ y traducir el libro ‘Hecho a mano‘.

Yo (si me conocéis o leéis asiduamente ya lo sabréis) soy un poco manazas, pero aún así, he conseguido crear un pan bastante decente: Rico de sabor, miga esponjosa y, por desgracia, un poco tostadilla la base. A lo tonto, nos hemos ventilado el pan entero…

Este curso sirve para aprender a hornear un pan básico y darse cuenta que menos es más (sobre todo hablando de levadura), la importancia del tiempo y que la masa se puede estresar (entre otras cosas). Era un preludio de unos cursos que se iban a impartir en Donosti pero que por desgracia, están completos (estad atentos, que habrá nuevas convocatorias).

6 Comentarios


  1. Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function ereg() in /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-content/themes/autofocus/functions.php:735 Stack trace: #0 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-content/themes/autofocus/functions.php(693): commenter_link() #1 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-includes/class-walker-comment.php(180): custom_comments(Object(WP_Comment), Array, 1) #2 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-includes/class-wp-walker.php(146): Walker_Comment->start_el('', Object(WP_Comment), 1, Array) #3 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-includes/class-walker-comment.php(140): Walker->display_element(Object(WP_Comment), Array, '2', 0, Array, '') #4 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-includes/class-wp-walker.php(371): Walker_Comment->display_element(Object(WP_Comment), Array, '2', 0, Array, '') #5 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-includes/comment-template.php(2094): Walker->paged_walk(Array, '2', 0, 0, Array) #6 /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-content/themes/autofocus/comments.php(43): wp_list_comments('type=comment&ca in /homepages/8/d353590972/htdocs/wp-content/themes/autofocus/functions.php on line 735